Блюдо для истинных гурманов — почки в сметане

Почки в сметане: почки обладают специфическим запахом и немногие любят их готовить. Но при правильной кулинарной обработке можно приготовить настоящий деликатес. В данном рецепте я предлагаю вам приготовить почки тушеные в сметанном соусе. поверьте это блюдо получается очень вкусным и изысканным.

Чтобы приготовить почки в сметане потребуется:

• 1 кг почек (свиные, говяжье, бараньи)
• 6 картофелин
• 2 моркови
• 2 репы
• 2 солёных огурца
• 6-8 зубчиков чеснока
• 1 стакан сметаны
• 1,5 столовой ложки томатной пасты
• 2 луковицы
• перец чёрный
• лавровый лист
• соль

Готовим почки в сметане:

• Почки разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать в течении нескольких часов, меняя воду.
• Затем положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить.
• Снова залить почки водой, довести до кипения, второй отвар тоже слить.
• В третий раз залить почки водой и теперь варить до готовности.
• Почки вынуть, обмыть, нарезать тонкими ломтиками, слегка обжарить.
• Нарезанные ломтиками морковь, картофель, репу, лук тоже обжарить.
• Подготовленные почки и овощи положить в глиняный горшок или другую посуду, добавить очищенные и нарезанные солёные огурцы, сметану, томатную пасту, рубленный чеснок.
• Тушить в течении 30 минут на медленном огне.

Говяжьи почки в сметане — видео рецепт.

Приятного аппетита!